ಚಿಕನ್ ಗೌಲಾಷ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಟರ್ಕಿಯ ಗೂಲಾಷ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ, ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಟರ್ಕಿವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಈ ಗೂಲಾಷ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಚೀಸ್ ಬರ್ಗರಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿರುವಿನ ನಂತರ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಗುಲಾಷ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೀವ್ಸ್;
- ಟರ್ಕಿ - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ತಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 480 ಮಿಲಿ;
- ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 460 ಮಿಲಿ;
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಪಿಷ್ಟ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ ಚೀಸ್ - 55 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಳಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಟರ್ಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಹಿಂಡು ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಓರೆಗಾನೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ 60 ಮಿಲಿ ಶೀತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೂಲಾಷ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡೂ ಬಗೆಯ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ, ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅವರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಾ ತದನಂತರ ಉಷ್ಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಟರ್ಕಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಸ್ - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಟರ್ಕಿ - 840 ಗ್ರಾಂ;
- ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 420 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 380 ಮಿಲಿ;
- ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಕೆಚಪ್ - 120 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಧರಿಸುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಗೆ ಒಣಗಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಟರ್ಕಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಜೀಯರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಸಾರು, ವೂಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗೌಲಾಷ್ ಜಬರ್ಲಿಟ್ನಲ್ಲಿನ ದ್ರವದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಗೆ ಗೂಲಾಷ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕಿದಿಂದ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬಹುವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಸಾರು, ನೀರು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಟರ್ಕಿ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಸಾಧನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೂಲಾಷ್ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಟರ್ಕಿ ಆಫ್ ಗೌಲಾಷ್
ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯು ಶುಷ್ಕವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರದ ತುಂಡು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 460 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 380 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 3.8 ಲೀ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 270 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6-7 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಒಟ್ಟಿಗೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು, ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಷ್ಟೇನೂ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ತುಂಬುವುದು ತುಂಬುವುದು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾಳೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ತಂಪಾಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಸರಳ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.