ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಾಸ್

ಸಿಹಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಾಸ್ ಹುಳಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - ½ ಐಟಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ - 3 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ½ ಪಾಡ್;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ನನ್ನದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮುರಿಯುತ್ತವೆ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಸ್ಟ್ಯೂ 20 ನಿಮಿಷ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೃದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ತನಕ, ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಾಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಇಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವೆಡೆಗೆ ತರಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಶೀತಲವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಹಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು (ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ -1 ಗಂಟೆ. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ನಾವು ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ನೀರು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸಹ ಜೇನು-ಸಾಸಿವೆ , ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೇವಲ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಆಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.