ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಜೀವಸತ್ವ ಬಾಂಬ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯ ಅಡುಗೆ ಒಂದೆರಡು ಆಗಿರಬಹುದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರಕತೆಯನ್ನು ಕ್ಯೂಪ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 1/2 ಸ್ಟ.
- ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 1 1/2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು . ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ 12-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕೋರ್ ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಕುಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೆಣಸುಗಳ ಟೊಳ್ಳಾದ ಕೋರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಾಧನದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಕೆಂಪು ಮಸೂರ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 350 ಮಿಲಿ;
- ಪರ್ಷಿಯನ್ ಚೀಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ರುಕ್ಕೋಲಾ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
ತಯಾರಿ
ಓವನ್ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪುನಃ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ "ಕಪ್ಗಳು" ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. 12-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮೆಣಸು.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಸೂರವನ್ನು ಕುದಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ರೆಡಿ ಲೆಂಟಿಲ್ಗಳು ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲು, ಅರುಗುಲದ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಎಸೆಯಿರಿ. ರೆಡಿ ತುಂಬುವುದು ಮೆಣಸು ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಚೀಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಎಂಜಲು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಮೆಣಸು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಅಣಬೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಡಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ನಾವು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಕೆಳಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದಾಗಿದೆ.
ಅರ್ಧ ಮೆಣಸು ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಚೂರುಚೂರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಲು ಅವರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೀಸ್ 2/3 ತುಂಬಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಮೆಣಸುಗಳ ಹಾಲಿನ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಇಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂಲಕ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನಗೊಳಿಸಬಹುದು. ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಸೂರ ಅಥವಾ ಕಿನೋವಾದಿಂದ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.