ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ, ಅದೇ ಮ್ಯಾಶ್, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೇಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ! ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹು ಜಾಡನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಮುಂದೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ವಿವರಗಳನ್ನು ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಜೊತೆ ಕೋಮಲ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಿಂದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಎರಡು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಶ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ (82.5%) - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಾಧಾರಣ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೋಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30-40 ಮಿಲಿ;
- ಕೆನೆ (32%) - 80 ಮಿಲಿ;
- ಮೇಯನೇಸ್ (67%) - 100 ಮಿಲೀ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕೊಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತೈಲವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾವು ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನೋಡುವಂತೆ, ಆ ಸಿದ್ಧತೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಪದರವಾಗಿ ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾವು 35 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 800-900 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ತುಂಡು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 25-30 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 90 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಿಸುಕುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದರ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮರಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹುರಿದ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಮಗೆ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಬೌಲ್ ಇದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ನ ಪದರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಸಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ, 55 ನಿಮಿಷಗಳ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು.