ಬೇಕನ್ - ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೀಪಿಂಗ್ ಹಂದಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರವನ್ನು ಅಳವಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನ (ಮೃತದೇಹದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಾಗ). ಬೇಕನ್ ಒಂದು ಲಘು ರಸಭರಿತ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಹಂದಿಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ದಪ್ಪದ ಪದರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹರಡಿರುತ್ತದೆ.
ಸೂಪ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಹೇಳಿ.
ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಫಾಸ್ಟ್ ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ ಕಷ್ಟ - ಸುಮಾರು 150-200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಅಣಬೆ - ಸುಮಾರು 400 ಮಿಲಿ;
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳು ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಇತರ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ);
- ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ.
ತಯಾರಿ
ಬೇಕನ್ ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ.
ನಾವು ಬೇಕನ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಕಪ್ಗಳ ಕ್ರೊಟೊನ್ಸ್ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ನಾವು ಚೀಸ್ ಪದರವನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಪದರ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡಿಸಿ. ಈ ಸೂಪ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಮ್ಮೇಲ್ನ ಗಾಜಿನ (ಕಾರ್ವೆ ವೊಡ್ಕಾ) ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಈ ಸೂಪ್ಗೆ ಕಪ್ಗೆ 1 ಚಮಚ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ನೀವು ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಲೆಂಟಿಲ್, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ.
ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಬೀನ್ ಸೂಪ್
ಅವರೆಕಾಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸೂರವನ್ನು ಬೇರೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಮಸೂರಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಟಾಣಿಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಸೂರಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ) - ಸುಮಾರು 3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
- ಬೇಕನ್ - 200-300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಐಚ್ಛಿಕ ಅಂಶ).
ತಯಾರಿ
ಬೇಕನ್ ನಿಂದ ತುಂಡು ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೋಡೋಣ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಹ್ಯೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಉಳಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಈ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್).
ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ, ಮಸೂರ) ಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಯೋಜಿಸೋಣ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ - ಇಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವದ ಬದಲಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಅಣಬೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಈ ಸೂಪ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆ.
ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - 200-250 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-8 ತುಂಡುಗಳು. ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ.
ತಯಾರಿ
ನೀರಿನ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕಷಾಯ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೋಹದಿಂದ ಉಜ್ಜುವುದು, ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನುಣ್ಣಗೆ ಬೇಕನ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗ್ರ್ಯಾಪ್ಪ ಅಥವಾ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಕಹಿ ಟಿಂಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ. ಇಂತಹ ಸೂಪ್ಗಳು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.
ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೆನೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಸ್ಕಟ್ - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡೈರಿ - 100-150 ಮಿಲೀ;
- ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
- ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
- ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ
ಸರಿಯಾದ ತೂಕದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ಕಪ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಲ್ಪ್ ಆಫ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪುರಿಯುರ್ಮ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್, ಕ್ರೀಮ್, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಬನ್ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.