ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಸ್ಯಾರೈಶ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಹಾರ್ನೇರಡೀಶ್ ಸಾಸ್ "ಖ್ರೆನೋವಿನಾ" ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿದೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ "ಖ್ರೆನೊವಿನಾ" ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಟಿಂಕರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಯಸದವರು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ನೀವು "ಖ್ರೆನೊವಿನು" ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ, ಹಾರ್ಸ್ಯಾರೈಶ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ - ಪ್ಯಾನಿಕ್ ಮಾಡಬೇಡ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- horseradish - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೀಲ್, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಳಗೆ ಅದ್ದು, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳಿಂದ ಮೂಲ "ಖ್ರೆನೋವಿನಾ" ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಿಶ್ರಿತವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ.
- ನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ಖ್ರೆನೊವಿನಾ" - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದವರು ಅಥವಾ ಅವರ ಮಕ್ಕಳ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಯಸುವವರು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ "ಖ್ರೆನೊವಿನಾ" ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಈ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಾಡ್;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ನೀರನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ಯಾಬಾರ್ಡ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
- ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾದ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.
- ತತ್ಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ಖ್ರೆನೊವಿನಾ"
ಇಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಆಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದವರಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ "ಖ್ರೆನೊವಿನಾ" ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿಶೇಷ "ರುಚಿಕಾರಕ" ಎಂದು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- horseradish - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
- ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಚ್ಚಿ ಅಥವಾ scabbard ಜೊತೆ ಕೊಚ್ಚು ಇದೆ.
- ಆಪಲ್ಸ್ ಕೂಡ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
- ಉತ್ತಮ ಸ್ಕಿನ್ನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಅವರಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೂಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಸಾಮೂಹಿಕ ರೂಪಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಧಾನ್ಯ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.