ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳು ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಹಾಯಕರಾಗುತ್ತಾರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.
- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಲು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗುವ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪಾನೀಯದಿಂದ ತಾಜಾ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
- ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ "ಕಚ್ಚಾ ಜ್ಯಾಮ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಂತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ 1: 1 ರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಕೊಯ್ಲುವು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ: ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಆಧಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಸರಳವಾದ ಜಾಮ್ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬರ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನ 0.7 ಗ್ರಾಂ ಬೆರ್ರಿ 1 ಕೆ.ಜಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.
- 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಕಂಟೇನರ್, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ರವಾನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ರತ್ನ
ಚಳಿಗಾಲದ ಒಂದು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಿಂದ ಜೆಮ್ - ಒಂದು ತಂಪಾದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಗುತ್ತದೆ ಇದು ರುಚಿಯಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿ. ಸಿಹಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಜರಡಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮಷ್ಟಕ್ಕೇ ತೋಳಿಸಿ ಅದರ ಮೂಲಕ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ತೊಡೆದು ಹಾಕಬೇಕು. 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಟ 2 ಕೆ.ಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಸವಿಯಾದ ಸಮಯವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಡಿದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಕೇವಲ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ.
- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಕುದಿಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುವಾಗ ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಚಳಿಗಾಲದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಇಡೀ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊಳಕೆದಾರನನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು: ಜೆಲಟಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಝೆಲಿಕ್ಸ್. ಇಂತಹ ಸವಿಯಾದ ದಿನವನ್ನು ಮರುದಿನ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಯಲ್ಲಿಕ್ಸ್ - 25 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಝೆಲಿಕ್ಸ್, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬರಡಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? "ಪೈಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ"?
ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜ್ಯಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ "ಪೈಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ" ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆ ವೇಗದ ಅಲ್ಲ, ಬೃಹತ್ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಹೋಗುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಆವರ್ತಕ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರಣದಿಂದ ಇದು ಒಂದು ಬಿಲೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಬೆರಿಗಳ ಅನುಕೂಲಕರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾಮ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ರುಚಿಯ ಒಂದು ಸತ್ಕಾರದ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಧಾರಕವನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬಿಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕೂಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ನಾಲ್ಕನೇ ಬಾರಿಗೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಂಕುಚಿತ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ "ಕಚ್ಚಾ ಜ್ಯಾಮ್" ಎಂಬುದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಿಲ್ಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ನಿಂತಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೂ ಮೇಲಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಹೀಗಾಗಿ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರದ ಟಾಲ್ಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಸೆಂ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾಪ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಔತಣವನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ಕಡುಗೆಂಪು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಇರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
ತಯಾರಿ
- ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ. ಕೇಕ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
- ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಗಾಢವಾದ ಸೀಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಇಂತಹ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಮಿಶ್ರಣ - ಸರಳವಾದ ಸೂತ್ರ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೊಟ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕರ್ರಂಟ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ - 1 ಐಟಂ;
- ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಐಟಂ;
- 2.7 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯ ಮೇಲೆ.
ತಯಾರಿ
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಿದ್ದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಪಾನಕವನ್ನು ಬೀಳಿಸಿ.
- ನೀರಿನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಒಂದು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್
ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಂತೆ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಸಾಬೀತಾಗಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಭರಿಸಲಾಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಜ್ಜಿತಗೊಂಡ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಂತಹ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಮಿತವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ನಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಶುಷ್ಕ ಮಿಂಟ್, ಚಿಲಿ ಪದರಗಳು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ 4
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಸೆಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಚಿತ ಟಾರ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು?
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಘನೀಕೃತ ರಾಸ್ಪ್ ಬೆರ್ರೀಸ್ ಎರಡು ಉದ್ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು ಮತ್ತು 20 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮೊಹರು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇನ್ನೂ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಸ್, ಸಿರಪ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆ ಬ್ಯಾಚ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತಾಜಾ ಮೇಲೇರಿ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪೀಲ್.
- ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಣ್ಣ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಐಸ್ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.