ಮೊದಲ ತಾಪಮಾನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರವಾಸದ ಋತುಮಾನದ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ಮುನ್ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ: ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸಭೆಗಳು, ಹೊರಾಂಗಣ ಆಟಗಳು, ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, "ಕೋಳಿಮರಿನಿಂದ ಒಂದು ಕುರುಚಲು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಬೇಕು" ಎಂಬ ವರ್ಗದಿಂದ ಹುಡುಕಾಟ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳ ನಡುವೆ ಉತ್ಕರ್ಷದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾ, ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡಲು ರೆಸಿಪಿ
ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ, ಹೊಸ ಯುಗದ ಹೊಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಹೊಸ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ಗರಿಗಳು;
- ಹಾಟ್ ಚಿಲಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು - 145 ಮಿಲಿ;
- ಸಿಪ್ಪೆ 1 ನಿಂಬೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮೊದಲು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕೆಬಾಬ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಶವದ ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತದನಂತರ ಮೊಸರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಯಾವ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯಿಂದ ಒಂದು ದಿನದ ಕಾಲುವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸಿ ಕಬಾಬ್ ಕ್ಸಿಷ್ ಕಬಾಬ್
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲತಃ ಮೊಸರು ಬದಲಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಡೈರಿ ಬೇಸ್ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 240 ಮಿಲಿ;
- ರಸ 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು (ಸುಮಾರು 60 ಮಿಲೀ);
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 45 ಮಿಲಿ;
- ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 3 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು - 4 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಜೀರಿಗೆ - 3 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸ್ತೂಪ ರಬ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದಂತಕವಚದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ನಾವು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ, ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವಿಚ್ಛೇದಿತ ಮಸಾಲೆಯ ಪೇಸ್ಟ್ನ ನೋಟವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇದು ಸಿದ್ಧವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೆಫೈರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, 4-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ಕೋಳಿ - ವೇಗದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್
ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡುವ ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತ್ವರಿತ ಮರಿನೋವ್ಕಾ, ಅದರೊಳಗೆ ಒಂದು ಹಕ್ಕಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ - 80 ಮಿಲಿ;
- ಸಾಸಿವೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 2 ಗ್ರಾಂ;
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೆಚಪ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಮ್ಮ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕೆಲಸವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಒಂದು ಚಿಗುರು ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತದನಂತರ ನಮ್ಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಈರುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೃತ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ ಉಳಿದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಾವು ಶುಂಠಿ, ಕೆಚಪ್, ಕುಂಬಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ - ಈ ವಿಚಿತ್ರವಾದ, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ನಮ್ಮ ಗ್ಲೇಸುಗಳಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೇಸುನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ನಿಂದ ಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.