ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಡಬೇಕು?

ಮೂಲಂಗಿ ತೋಟ - ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸಸ್ಯವು ವಿಶಿಷ್ಟ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚೂಪಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು C, B1, B2, ಫೈಬರ್, ಖನಿಜಗಳು (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ), ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು.

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಯುವ ಎಲೆಗಳು ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂಲಂಗಿ ಹಸಿವು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ-ವಸಂತ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಘಟಿಸಿದರೆ, ಶೀತ ಋತುವಿನ ಯಾವುದೇ ದಿನದಂದು ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಾದರೂ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು (ಅಥವಾ ಗ್ಯಾರೇಜ್ನಲ್ಲಿರುವ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ) ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆದರೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಪ್ಲಸ್ ಉಷ್ಣಾಂಶವು (+ 2 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ) ನಿರ್ವಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಖಾಲಿ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ , ಮತ್ತು ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಂತೆಯೇ, ಮೂಲ ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆಯೇ, ಮೂಲ ಮರದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ) ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೊಳಪುಳ್ಳ ವೆರಾಂಡಾಗಳು ಮತ್ತು ಲಾಗ್ಗಿಯಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ (ತಾಪಮಾನವು + 2 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ಕೆಳಗೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ) ರೀತಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ತಾಜಾ ಮೂಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡ, ಚಳಿಗಾಲದಿಂದ ಮೂಲಂಗಿಗೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೂಲಂಗಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಮೂಲಂಗಿ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಸುಮಾರು 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ (ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಮೂಲಂಗಿ - ಸುಮಾರು 3 ಕೆಜಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಹಸಿರು - 50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 6-9%;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಸೊಂಟವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ (0.75-1.5 ಲೀಟರ್ನ ಆದ್ಯತೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ) ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುವಂತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪೆಡ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನಿಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿ ಅಡಗಿಸಿ. ಅಮೇಜಿಂಗ್ ಮೂಲಂಗಿ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹುಳಿ ಮೂಲಂಗಿ

ತಯಾರಿ

ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೂಲಂಗಿ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಕಾಗುವಷ್ಟು ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. 10 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ನೀವು ಕಪ್ಪು ಮೂಲಂಗಿ ಒಂದು ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಶಿಫಾರಸು - ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.