"ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳಾಗಿವೆ, ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಇದು "ಎರಡನೇ ಬ್ರೆಡ್" ಆಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 40% ನಷ್ಟು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳು, ಸಸ್ಯ ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿರುವ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳ ಒಂದು ಸಮೂಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು "ಏಕರೂಪದಲ್ಲಿ" ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ, ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮರದ ಬೂದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ "ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" - ಕಲ್ಟ್ ಹೈಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

"ಒಂದು ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲು - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಾನ. "ಸಮವಸ್ತ್ರ" ದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು) ವಿಷಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿಪ್ಪೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ತೊರೆಯಲು ಸಹಾಯವಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, "ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಯೋಚಿಸದಿದ್ದರೆ.

ಏಕರೂಪದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಿಂದ ತಿನಿಸುಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮ

"ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಈ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇಂತಹ ಫಲವನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಬಳಸಬಾರದು, ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಹಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕ.

"ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

• ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 PC ಗಳು. 1 ಪ್ರತಿ ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರ;
• ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ರನ್ (ಮಡಕೆ, ಪ್ಯಾನ್) ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ವರಿಮ್.

ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ-ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, "ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಸಾಕು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ನಾವು ಈ ನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಒಂದು ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಸಿರು tinned ಅವರೆಕಾಳು, ಬೆಳಕು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರ್ರಿಂಗ್, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ raznosoly ಸಲ್ಲಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ "ಏಕರೂಪದಲ್ಲಿ" ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಾಗಿರಬಹುದು: ಹಾಳೆಯಂತೆ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯಂತೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಯೋಜನೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಎರಡನೆಯದು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. 1 ಸೇವೆಗಾಗಿ.

ತಯಾರಿ

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಲ್ಲುಕಂಬಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಇರಿಸಿ (ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು, ದರ್ಜೆಯ ಮತ್ತು ಪಕ್ವವಾಗುವಿಕೆ, ಹಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮುಂದೆ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).

ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾದ ಯಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ "ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯುವ ಸಣ್ಣ ಆಯತಾಕಾರದ - ಸುಮಾರು 15-20 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅಂದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅಂತ್ಯದ ತನಕ ಅಲ್ಲ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕ್ರಾಸ್-ಟು-ದಿ-ಕ್ರಾಸ್ (ಪ್ರತಿ ನಾಲ್ಕು ಲಾಂಗಿಟ್ಯೂಟಿನಲ್ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳು) ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೋಳಾದ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿರುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿ, ಋತುವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ಭಾವಪೂರ್ಣವಾದ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ.