ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮೂಲದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೂಲಿಕೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಹದಿನಾರನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವಂತೆ ಅವರು ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಿಲ್ಲ. ರೋಸ್ಮರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಮಾನಸಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಶ್ಚಲ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು (ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು) ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಯುವಕರನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಮುಖವಾಡಗಳಿಗೆ ಇದು ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು.
ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ರೋಸ್ಮರಿಯ ನಂಜುನಿರೋಧಕ, ನೋವು ನಿವಾರಕ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪರಿಣಾಮಗಳು, ಅದರ ಕೊಲಾಗೋಗ್ ಮತ್ತು ಟಾನಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಾಬೀತು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲ್ಲಾ ದೇಹದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಯು ಚರ್ಮವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟಾನಿಕ್ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಹಲವಾರು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೂಪಾಂತರಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಋತುವಿನ ರೋಸ್ಮರಿ - ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ
ರೋಸ್ಮರಿ ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎರಡೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ, ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು, ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಿಳಿಸುವರು.
- ಆಟ, ಮೊಲ, ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಪಾರ್ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ.
- ರೋಸ್ಮರಿಯ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲೆಕೋಸು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದವು. ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಲ್ಲೆಟ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
- ಅನೇಕವೇಳೆ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಚೂರುಗಳ ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ಮರಿ ಹೇಗಾದರೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ.
- ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ರೋಸ್ಮರಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದು ಹುರಿಯುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ , ಅದರ ಅಡುಗೆ, ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯ, ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ರೋಸ್ಮರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬೇ ಎಲೆಯ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡೂ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ಮೆರಿ ಅನ್ನು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಅಥವಾ ಇಟಲಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ "ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಗಾರ್ನಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
- ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ತಿನಿಸಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಇದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹೀಗಾಗಿ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ರೋಸ್ಮರಿಯು ಮದ್ಯದ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಕೂಡ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಹೂಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ.
- ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮಸಾಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಿಸಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.