ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಹುಶಃ, ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಜ್ಜಿಯರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಳಾಗುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೇಳದೆ ಇರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಜ್ಜಿಯ ಮನೆಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸ್ನೇಹಶೀಲ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಿಹಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮಷ್ಟಕ್ಕೇ ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಈ ದೈವಿಕ ಟೇಸ್ಟಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲೇಟ್ ಮರೆತು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಒಮ್ಮೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 700-800 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30-40 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ; ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಒಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಯಂತೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ, ತೆಳುವಾದ ತಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿಯೂ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ನಾವು ಪಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ವಿಧವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಶೀತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯ ರುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಸರಳ ಸೂತ್ರ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು (ಮನೆ) - 90 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 90 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಎರಡು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಟ್ನಿಂದ ಬೀಜವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತೆಳುವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದಾದ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು. ಸರಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಭಾಗವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ಈಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ!

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1,2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸಿಂಪಲ್ಗೆ 180 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು 350 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನೆಲದ - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಲೋಬ್ಲೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸತತವಾಗಿ ಎರಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಮುಕಿಸಲು ಮತ್ತು 13-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ನಾವು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು. ಮತ್ತೆ, ರಸವನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು 0.6 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಅಳತೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಅಂತಹ ಪರಿಮಾಣವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ. ಸಿರಪ್ 85 ಡಿಗ್ರಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮುಳುಗಿಸೋಣ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿರಪ್ನ ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆದ ನಂತರ.

ನಾವು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಯ್ಯುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 9-10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಾವು ರಾತ್ರಿ ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಹತ್ತಿರ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಓಟ್ಮೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.