ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್ ಹಬ್ಬದ ಮೆನು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ಟೇಬಲ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೇಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೇಮ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನಿನ ಮೇಲೆ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದು ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ರೋಸ್ಮರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೀಮ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಒಳಗೆ ನಿಂಬೆ ಕೆಲವು ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ marinate ಗೆ ಬಿಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ° C ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೇಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅಲ್ಲದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೇಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಅಣಬೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಬ್ರೀಮ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನು ನಾವು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೀನಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಒಂದು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅವಳ ಬ್ರೂವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೆಮಿರ್ವಿಂಗ್ಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹರಡಿತು, ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಸಾಕಷ್ಟು. ನಂತರ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನಿಂದ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 180 ° C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬ್ರ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬ್ರೀಮ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬ್ರೀಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಬ್ರೀಮ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮೀನು ಅಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸು ಬಿಟ್ಟು, ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸೆಮಿರ್ವಿಂಗ್ಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ನಾವು ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೇಮ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಂದು ಟ್ರೇ ತಯಾರಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬ್ರ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೇಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬ್ರೀಮ್ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಥೈಮ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಂಡಾಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಬ್ರೀಮ್ನ ಹೊರಭಾಗವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹರಡುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಕಟ್ಟಲು. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 180 ° C ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.