ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ

ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ಕೇವಲ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ, ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ಅಪವಾದಗಳಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿರುವುದನ್ನು ಈ ಎಲ್ಲವು ಒದಗಿಸಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಅಗರ್ನಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 735 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ಪಿಂಚ್;
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ -8 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 160 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ಟೀವ್ಪಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಬಿಸಿ ಸೇಬಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಅದನ್ನು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಹಿ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ತನಕ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಗಾರ್ನೊಂದಿಗಿನ ವೊಡಿಚುಕು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸುಮಾರು ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೇಬು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚಾವಟಿಯಿಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಚೂಪಾದ ಶಿಖರಗಳು ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ಅನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸುಂದರವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಟುಗಳಿಂದ ತಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲ್ಲೋನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರುಚಿಯ ನಂತರ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡರೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 735 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 17 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 8 ಫಲಕಗಳು;
• ನೀರು - 160 ಮಿಲಿ;
• ತೆಂಗಿನ ಶೇವಿಂಗ್;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ನನ್ನ ಸೇಬುಗಳು, ಒಣಗಿಸಿ, ಎರಡು ಹಂತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸೇಬು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ನಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪನೆಯ ಫೋಮ್ಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೇಬಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಬೆರೆಸುವ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ (ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು) ಕುದಿಸಿ ಜೆಲಟಿನ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಾವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಗೆ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಆಪಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ತನಕ ಪೊರಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತೂಕವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂದಾಜು ಎರಡು ಬಾರಿ), ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಚಾವಟಿಯಿಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸೊಂಪಾದ, ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇಪ್ಪತ್ತನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಜೊತೆಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಕಾಗದದಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ತಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 590 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಜೇನು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ಪಿಂಚ್;
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 3 ಚಮಚಗಳು;
• ನೀರು - 110 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಗರ್ ಸೋಕ್ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಬ್ಲಂಡರ್ನಿಂದ ಮುರಿಯುವ ಪುಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜೇನು, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಫೋಮ್ಗೆ ತೊಳೆಯುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಅಗಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ.

ನಾವು ಅಚ್ಚುಗಳ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ಮೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮುಗಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.