ಚೀಸ್ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಿದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು, ಚೀಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಂದ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಮಾತ್ರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಗಾಜಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಫಂಡ್ಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಚೀಸ್ನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಫಂಡ್ಯುಗೆ ಯಾವ ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಇದು ಕಠಿಣವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 400-500 ಗ್ರಾಂ (ಕನಿಷ್ಟ ಮೂರು ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು);
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
- ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಫಂಡ್ಯು ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಿಣ್ಣು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ರಾಂಡೀನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಪಿಷ್ಟದ ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಂಡು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಫಂಡ್ಯೂಯ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಾಪನ ಪ್ಯಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಫೆಂಡ್ಯೂಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.
ವೈನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ನಿಮಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ವೈನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 150 ಮಿಲೀ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಚೀಸ್ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕರಗಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗಿ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಎಳೆಯುವ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅದರ ನಂತರ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕುದಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಕಚ್ಚುತ್ತವೆ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಮೇಣದಬತ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ತಾಪನ ಪ್ಯಾಡ್ ಮೇಲೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಫಂಡ್ಯು ಇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಿರಿ.
ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯುಗಾಗಿ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾದ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲ, ನಾವು ಸರಳ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು ಮಾಡಲು ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೀಸ್ - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್ನ 2/3 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ರಷ್ಯಾದ"), ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಅದರೊಳಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಇದು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಫಂಡ್ಯು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು
ನೀವು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ವೈನ್ ಬಿಳಿ ಒಣ - 150 ಮಿಲಿ;
- ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ - 50 ಮಿಲೀ;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಪುದೀನ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್.
ತಯಾರಿ
ವೈನ್ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಫಂಡ್ಯುನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬಯಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಹೋಳುಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡುತ್ತವೆ.