ದಅಮೆ, ದ ಕಾಯ್ಪು ಎಂಬ ವಂಶದ ತುಪ್ಪುಳು ಯಾ ಚರ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಒಂದು ಅಪರೂಪದ ಲಿನೋಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಭರಿಸಲಾಗದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಭಾಗವು ದೇಹವನ್ನು ಪೂರ್ತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ವಿಧದ ಇತರ ತಿನಿಸುಗಳಂತೆಯೇ ಭಾರೀ ಅಥವಾ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಬ್ಬರು ದಅಮೆ, ದ ಕಾಯ್ಪು ಎಂಬ ವಂಶದ ತುಪ್ಪುಳು ಯಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- nutria 850 g;
- ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ - 2-3 ಪಿಂಚ್;
- ದೊಡ್ಡ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ ವಾಸನೆರಹಿತ - 40 ಮಿಲಿ;
- ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೆಣಸು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಟ್ರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಹೊರ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದವರೆಗೂ ದಅಮೆ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಎಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಲವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಅಮೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- nutria 850 g;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 850 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ ವಾಸನೆರಹಿತ - 40 ಮಿಲಿ;
- ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೆಣಸು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದಅಮೆ, ದ ಕಾಯ್ಪು ಎಂಬ ವಂಶದ ತುಪ್ಪುಳು ಯಾ ಚರ್ಮ ತಯಾರಿಸಲು ವೇಳೆ ಭಯಾನಕ ಟೇಸ್ಟಿ ಇದು, ತಿರುಗಿದರೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ ದಅಮೆ, ದ ಕಾಯ್ಪು ಎಂಬ ವಂಶದ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಮಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಬೇಳೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಆವರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಿಧದ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿಮಾಡಲಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದಅಮೆ, ದ ಕಾಯ್ಪು ಎಂಬ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯದ ಮೂವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.