ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು?

ಸೋರ್ರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಮ್ಲತೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವರ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೂರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು - 720 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ - 225 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 260 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2,4 ಲೀ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 4 ಅವರೆಕಾಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 PC ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕುದಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಕುದಿಯುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಾಗಿ ಅದ್ದಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಮೊದಲಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗಿಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಹುರಿದು ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಫಲಕದಿಂದ ಹಡಗಿನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ನೀಡಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಪಕ್ಕೆಲುಬು, ಅರ್ಧ ಹುಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೂಡಾ ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಜೊತೆ ಪೈ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಇಂತಹ ಪೈ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ನಂಬಲಾಗದ ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸೊರೆಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಠಿಣ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳ ವಿಘಟನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು. ನಾವು ಈಗ ಎಗ್ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು 185 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೂಲಿಂಗ್ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ತಯಾರಿಸುವ ನಿರೀಕ್ಷೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. 26 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚು ಬಳಸಿದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಚ್ಚೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು ಕುದಿಸಿದ ಶೀತಲ - 2.4 ಲೀಟರ್;
• ತಾಜಾ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ - 295 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 295 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೂಲಂಗಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - 3-4 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ತಾಜಾ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ರಿಂದ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀತ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಾರ್ಡ್, ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಂಕೆಮ್ ಕೂಡ ಘನಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದರು. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.