ಈಸ್ಟರ್ ಗದ್ದಲದ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಈಸ್ಟರ್ ಗದ್ದಲವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಅನೇಕ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು, ಆದರೆ ಅವರು ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಒಂದು ರೂಪ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಯುನೈಟೆಡ್. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಮರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದ ಪಿರಮಿಡ್ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪವಿತ್ರ ಸೆಪುಲ್ಚರ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಈಟಿಯ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಚಿತ್ರಗಳು, ಹೂವುಗಳು (ಮೊಗ್ಗುಗಳು), ಅಡ್ಡ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ವಾಕಿಂಗ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ "HB" ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೂ, ಇಂತಹ ಅಸ್ವಸ್ಥ ರೂಪವು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಹಾಗಾದರೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಮನೆಯು ಕಂಡುಬರದಿದ್ದರೆ ಮೊಸರು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನ ಚದರ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಸೀರಮ್ ಹರಿವಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿನ ರೂಪ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ತೆಳ್ಳನೆಯಿಂದ ಲೇಪನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಸರಳ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ತಾಜಾ) - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ (ಉತ್ತಮ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ) - 1/2 ಕಪ್;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1/2 ಕಪ್;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ತಾಜಾ ಮೊಸರು ಎರಡು ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಹಾಕುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಆಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಾವು ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮೊಸರುವನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ನಂತರ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ತಾಜಾ) - 2 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ (ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ) - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಒಂದು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಜರಡಿ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲು. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೂಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ತಂಪಾಗುವಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್, ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶೀತ ಬಿಟ್ಟು.
ಮೊಸರು ಕೇಕ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ತಾವು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊಸರು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಸರು ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮುದ್ದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಕಪ್ + 1 ಗಂಟೆ. ಚಮಚ;
- ಹಾಲು - 1/4 ಕಪ್;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1/3 ಕಪ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 5-6 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2/3 ಕಪ್;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹೋಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಚಮಚ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ (ಎಣ್ಣೆ ಕಾಗದದ ವೃತ್ತದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅಚ್ಚಿನ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎತ್ತರವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಡಫ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಹೋಗಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 200oC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮುಸುಕು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕಾಗದದ ಆರ್ದ್ರ ಮಗ್ಗುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿದ್ಧರಾಗಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಗೆಯೇ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ - ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜ್ಯೂಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಕೇಕ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ.