ಗೋಮಾಂಸವು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾನವ ದೇಹ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್, ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕಡಲೇಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು marinate ಮಾಡಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಮೆರನ್ನಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಚ್ಚಾರದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಬೀಫ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ
ತಯಾರಿ
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಮುಂದುವರೆದು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಿ, ದನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಚಪ್ಪಡಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನಿಯಮ್ 2 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 24 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಜೊತೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಅದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೀವಿಗೆ ಕಿವಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಎಂದಿನಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿವಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು 2 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸುಗಂಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಕೊತ್ತುಂಬರಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ನೀವು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಕೆಫಿರ್, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುವ ಬೀಫ್, ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ stewing.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಫ್ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು
ತಯಾರಿ
ನಾವು ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಇತರ ಹಾಲಿನ ಬೇಸ್) ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರಿ . ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಡ್ಡಿನ. 8 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೌಕಾಯಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
ಬೀಫ್ ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ
ಕಡುಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗು.
ತಯಾರಿ
ಹೋಳಾದ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಅನಾವರಣಗೊಳಿಸದ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಲವಾದ ವಿಶೇಷ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಶೆರ್ರಿ, ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್, ಮಡೆರಾ, ಮರ್ಸಲಾ, ವೆರ್ಮೌತ್).
ಬೀಫ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ
ಇದು ಕಬಾಬ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ವೈನ್ಗಾರ್ಗಳು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಮೂಗುಕಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತವೆ (ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ).
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಮರಿನುಮ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ 4 ಗಂಟೆಗಳಿಗೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೀಫ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಮಾರ್ಫನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ
ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ (ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್) ಆಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬಿಯರ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೇರೇನೂ ಬೇಡ. ನಾವು 24 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾರಿನಿಮಾವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ಯಾಂಟಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲೂ ಸಹ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿಲ್ಲ: ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ.