ಪೈಕ್ನ ಅದ್ಭುತ ನೋಟವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸಿದ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ "ರಾಯಲ್ ಫಿಶ್" ಅನ್ನು ಸೇವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಅದರ ಶುದ್ಧೀಕರಣದಿಂದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಟೀಲು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಗಳು ಮಾಡಬಹುದು.
ಒಂದು ಫಿಲ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪಿಕ್ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ, ಒಂದು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಲ್ಯಾಟೆಕ್ಸ್ ಕೈಗವಸುಗಳು ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ನೆಲಗಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಜೋಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಂದು ಪೈಕ್ನಂತಹ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯು ಹರಿಕಾರನಿಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಮೀನನ್ನು ಕಚ್ಚುವುದು, ಅದರ ಸ್ಕೇಲಿಂಗ್ಗೆ ಹೋಗಿ. ಬಾಲದಿಂದ ತಲೆಗೆ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುವ ಸಣ್ಣ ಚಪ್ಪಟೆಗಳ ಮಾಪಕಗಳು ವಿಶೇಷವಾದ ಚಾಕಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಫ್ಲೋಟ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
ಪೈಕ್ನ ಮುಖ್ಯಸ್ಥನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾನೆ: ಕಿವಿರುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಛೇದಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪರ್ವತದ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ತಲೆಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಹೋಗಿ. ನಾವು ಕಾಲುವೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೀನು ಪಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಕವಚದ ಕಮಾನು ವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕನ್ನು ಚಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ತಿರುಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
ಒಂದು ಜೋಡಿ ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಪೈಕ್ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ನದಿಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ಮೂಳೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಎಲುಬುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚಿಮುಟಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮನೆಯ ಪರ್ಯಾಯವು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಟ್ವೀಜರ್ಗಳಾಗಿವೆ.
ಒಂದು ಜೋಡಿಯ ಫಿಲ್ಲೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಒಂದು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ ಮುಂದೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ, ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಬಾಲದ ಬದಿಯಿಂದ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲೀಸಾಗಿ ತಲೆಗೆ ಚಲಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಎರಡನೇ ಕೈಯಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಚಾಕಿಯನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.
ಸರಿಯಾದ ಕೌಶಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ನ ಮೇಲೆ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಕರಗಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
ಪಿಕ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಶ್ರೀಮಂತ ಬ್ರೂತ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆ (ಹಿಂದೆ ತೆಗೆದ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ) ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು - ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌಫ್ಲೆ.