ಕೋಳಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ನಿಯಮಿತ ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್ನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ (ಇದು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ತೊಡೆಯ ಜಂಟಿ: ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಇಡೀ ಹಾಲು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಬಿಳಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 6-8 ತುಂಡುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೋಲ್ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಒಳಗಿನಿಂದ, ನಾವು ಛೇದನಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಮೆಣಸು. ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಹಾಕುವುದು, ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್-ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮರಿಗಳು ಮಾಡಬೇಡಿ - ಇದು ಮಾತ್ರ ಗ್ರಹಿಸ ಬೇಕು. ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಾಂಸ ತಲಾಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಮೆಲೆಟ್ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ರಷ್ಯನ್" ಅಥವಾ "ಎಸ್ಟೊನಿಯನ್" ಎಂದು ಚಮಚಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಚೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕವಚದ ಹುರಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಷರತ್ತು ಮಾಡಿ.

ನೀವು ರೂಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಉಪ್ಪಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಿತ್ರವು ತುಂಬಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತದೆ, ಒಳಗಡೆ ನೀರು ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಕಾಲಿನ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭ: ಚಿಕನ್ ಫೋರ್ಮ್ಮೀಟ್ನ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸರಿಯಾದ ವಿಷಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ: ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬಾರದು (ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ), ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಬಾವಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ಮುರಿಯಲಿಲ್ಲ ಎಂದು, ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಜೆಲಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ ರೋಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನ ಪರಿಮಳ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಜೆಲಾಟಿನ್ 100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಶೆಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೃದುವಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಏರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ದಟ್ಟವಾದ 2-3 ಪದರಗಳ ಪದರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.