Rosehip - ಒಂದು ಸುಂದರ ಪೊದೆ, ಕಾಡು ನಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗುಲಾಬಿ. ಸೊಂಟವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದ್ದು, ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಡಾಗ್ರೋಸ್ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಹೋಯಿತು.
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಗತ್ಯ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು A ಮತ್ತು R ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಕೇವಲ ಮೂರು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಾಗ್ರೋಜ್ನ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಮನುಷ್ಯನ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಗೆ, ನಾಯಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಲೇರಿಯಾ, ಸ್ಕರ್ವಿ, ಶೀತಗಳು, ಜಿನೋಟ್ಯೂರಿನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳು. ಇವುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಕೆಲವೇ ಐಟಂಗಳಾಗಿವೆ.
ಗುಲಾಬಿ ರಸ
ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ರಸದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
- ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ;
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಚ್ಚಬೇಕು (ಅವರು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ);
- ಮೃದು ಸೊಂಟವನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಪಿಸ್ತಾಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ ಡಾಗ್ರೋಜ್ ಹೂವು ಮಾಡಿದೆ;
- ಹಣ್ಣು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಾರವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ;
- ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಾಯಿರೋಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್
ಗುಲಾಬಿ ಹಿಪ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಬುಷ್ನ ಬಹುತೇಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಾಯಿ ಗುಲಾಬಿ, ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದಳಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಸೊಂಟದಿಂದ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನಾಯಿಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗುಲಾಬಿ - 2 ಕೆಜಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಕನ್ನಡಕ
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
ತಯಾರಿ:
ಕಳಿತ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಸೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೊಂಟದಿಂದ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಡು ಗುಲಾಬಿಯ ಎಲೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು
- ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ:
ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ-ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ ನಾಯಿಮರಿಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಅದ್ದಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿದು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮರಳಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಕುದಿಸಿ.
ದಳಗಳಿಂದ ಜಾಮ್
ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು "ಶೀತ" ವಿಧಾನ. ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದೊಂದಾಗಿ, ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೇ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮಡಕೆ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದಳಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ. ಈ ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಫಿಪ್ಸ್
ಹದಿನೈದನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಮೊದಲಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಒಣಗಿದ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಒಣಗಿದ ನಾಯಿ ಗುಲಾಬಿ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ.
ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಗುಲಾಬಿಶಿಲೆಯ ದ್ರಾವಣ ಶೀತಗಳ ದೇಹವು ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳು ಟಾನಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬೆರಿಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿ ವಿಟಮಿನ್ ಪ್ರಮಾಣಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಡೊಗ್ರೋಸ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಾಪಮಾನವು 100 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರಬಾರದು. ತಯಾರಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.