ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್

ಸೇವಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ದೇಶೀಯ ವರೆನ್ಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮನೆ ಸಾಸೇಜ್ ಎಂಬುದು ಕಾರ್ಮಿಕ ತೀವ್ರವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಮುಂದುವರಿದ ಪಾಕಶಾಲೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ದೋಸೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ - 1,1 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ನೀರು 75 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಎರಡು ವಿಧದ ಮಾಂಸಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಔಟ್ಪುಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ತುಂಬುವುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿಕಿಶ್ ಮೃದುಮಾಡಲಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಕ್ಯಾಸಿಂಗ್ಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಫುಲ್ ಫಿಲ್ಮ್ / ಸ್ಲೀವ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಸುತ್ತುವಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಬಾಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ! ಬಾಟಲ್ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ.

ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ಲೋಫ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೀಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 110 ಮಿಲೀ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಳೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ, ಎಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಹೊಡೆಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ತುಂಬುವುದು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಶೆಲ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.