ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ? ನಂತರ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳ ಪೈಕಿ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಪೈ, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ನೇರವಾದ ಪೈನ ಬೇಸ್ನ ಆವೃತ್ತಿ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶವನ್ನು ಕೆಫಿರ್ - 130 ಮಿಲಿ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 70 ಮಿಲಿ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 240-320 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಹಾರ ಸೋಡಾ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಸಂಗತಿಯಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ. ನಾವು ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ಮೊಳಕೆಯೊಂದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು ಕೊಠಡಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಪಿಜ್ಜಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರೆಯಬಹುದು.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಡಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಎಷ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
- ಹುಳಿ ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 495 ಮಿಲಿ;
- ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 245 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ ಆಹಾರ - 2 ಪಿಂಚ್;
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಪೈಗಳಿಗೆ ಎಗ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯೀಸ್ಟ್ಲೆಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಆಮ್ಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮೃದುವಾದ, ಪೂರಕ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಂತುಕೊಂಡು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಗೆ ಡಫ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹುರಿದ patties ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ತೆರೆದ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ , ಹಾಗೆಯೇ ಪಿಜ್ಜಾ.
ಪೈ ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು (ವಾಲ್ಪೇಪರ್) - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 130 ಮಿಲೀ;
- ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 245 ಮಿಲಿ;
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಜಿಗುಟಾದ ಅಂತಿಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತನಕ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೇವಲ ನೇರ ಪೈ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರೆಯಬೇಕು. ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.