ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಅಡಿಗೆ, ಪೈ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಇದು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ).
ಸಿಹಿ ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 3 ಕಪ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಅಥವಾ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ);
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.75-1 ಕಪ್;
- ಸೋಡಾ ಆಹಾರ - 1 ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೆಲಸದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮರದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ನಾವು ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಪಿಜ್ಜಾದ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಆದರೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಡಫ್ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು (ನೀವು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮಾಡಬಹುದು). ಹಿಟ್ಟಿನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ).
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 220 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು - ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದ ಹಾಲು - 300-350 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಣ್ಣೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4-5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಆಳವಾಗಿ ಮಾಡುವೆವು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಬಿಡಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸು (ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಮಾಡಬಹುದು). ನಾವು ಕಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೊದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಆವರ್ತವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನೀವು ಮೊಲ್ಡಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.
ಸ್ವೀಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಒಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ತತ್ಕ್ಷಣ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ - ಇದು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವುದು , ಆದರೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಸಿಹಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಐಸ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು - 1 / 2-2 / 3 ಕಪ್;
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಪೂರ್ವ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಕನಿಷ್ಠ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪದರಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದರ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಸೈಕಲ್ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅನೇಕ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.