ಹಾಲು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಕೇಕ್

ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪೈಕಿ, ಸೆಮಲೀನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟುಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಸಹ. ಎರಡನೆಯದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬೆಳಕು, ಅವುಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಂಗಾದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಲು ಕಪ್ಕೇಕ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅವುಗಳ ರಂಧ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮಂಗಾದಲ್ಲಿನ ಮಫಿನ್ಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸಿರಪ್ಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಭವ್ಯವಾದ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಪುಡಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಂಗಾವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರಚನೆಗೆ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 245 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 195 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರಸ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ರವೆ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 90 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 45 ಮಿಲಿ.

ಸಿರಪ್ಗೆ:

• ರಸ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ನೀರು 375 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 275 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮನ್ನಾ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮೃದುವಾದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗರಿಷ್ಟ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು ಭವ್ಯವಾದ ಕೆನೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು. ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ನಾವು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಲು: ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಮಂಗಾ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ 170 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಸೊಂಪಾದ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸರಳ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಸಿರಪ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಸಿರಪ್ ಈಗಾಗಲೇ ಹಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನೀರಿರುವ ಇದೆ.

ಮಾವಿನ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಕೇಕ್

ನೀವು ಮೊಸರು ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಧಾರಿತ ಈ ಸೌಮ್ಯ ಕಪ್ಕೇಕ್ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಅಕ್ಷರಶಃ ರವಸದ ತುದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಕಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 470 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು 430 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ರವೆ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 330 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವ ಮುಟ್ಟಿದಾಗ, ಮಾವಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ಸಿದ್ಧ ಗಂಜಿ ಕೂಲ್.

ಮಂಕಾ ಕುಂದಿದಾಗ, ಚಾಪ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಮಾವು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ 20-ಸೆಂ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಂಗಾದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಣ್ಣ ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದ್ದು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೂ ಸಹ ನೀವು ಹಿಂಸೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ರವೆ - 185 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ತೆಂಗಿನ ಶೇವಿಂಗ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 45 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ.

ಸಿರಪ್ಗೆ:

• ಜೇನು - 55 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 55 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಲಘುವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಅಮೃತಶಿಲೆಯಿಂದ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ರೂಪಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಂಚಾ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸೆಮಲೀನಾ ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸದಂತೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೋಕ್ ಮಾಡಿ.