ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಬಹುಶಃ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಿಹಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಓಪರಿಗಾಗಿ:

• ತಾಜಾ ಒತ್ತಡದ ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ - 220 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ದೊಡ್ಡ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 530 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ತೈಲ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲಾ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಉಗುಳುವುದು - ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಚಮಚವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಕರಡುಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಯೀಸ್ಟ್ "ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ", ನೀವು ಒಂದು ನಯವಾದ ಟೋಪಿ ಪಡೆಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಇರಿಸಿ. ಒಪಾರೂ ಬೇಯಿಸುವ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಒಗ್ಗೂಡಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಸಿ, ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆಯೋ ಅದು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ "ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ" ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಹೋಗಲಿಲ್ಲ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಂಬೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಯಾವುದೇ ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಈಸ್ಟ್ ಶುಷ್ಕ ವೇಗದ ಕ್ರಮ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 700 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಆಹ್ಲಾದಕರ ತಾಪಮಾನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಉಜ್ಜುವುದು. ಶುಷ್ಕ ವೇಗದ-ನಟನೆಯ ಯೀಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು, ಹಿಂದೆ ನಿಶ್ಚಿತ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು. ಅದು ಸ್ಟೆನೋಚೆಕ್ ಹಿಂದೆ ಇಳಿದು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಪರೀಕ್ಷಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆವು. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಎರಡನೇ ಆರೋಹಣದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ kneaded ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಅದರಿಂದ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಾವು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಈ ಸೂತ್ರ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.