ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಕೇಕ್ "ಟರ್ಟಲ್" ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಈ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುತ್ತದೆ!
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಆಮೆ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:
- ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಾವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಲೋಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಂತರದವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಬಾರಿ ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಡೆದ ಕೆನೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಲು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಮೆಕ್ಸರ್ ಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವೆವು ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ತೆಳುವಾದ ಚಕ್ರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹರಡಿತು, ವೇಗ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 10 ಪೆಕೆನ್ಯುಷೆಕ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮುಂದೂಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳು ಫ್ಲಾಟ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡಿಕೊಂಡಿವೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ನಗ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕೇಕ್ ಆಮೆ ಶೆಲ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ನಂತರ, ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಐಸಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಬಾಕಿಯಿರುವ ಕುಕೀಸ್ನಿಂದ ನಾವು ಶೆಲ್, ಪಾದಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೆನೆಸಿದ ಸಿದ್ಧ ಕೇಕ್ "ಆಮೆ" ಅನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.
ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕೇಕ್ "ಆಮೆ"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಜಾರ್;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸೋಡಾ - ಪಿಂಚ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಕಿವಿ ಹಣ್ಣು.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
ತಯಾರಿ
ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಕೆಟ್ಗೆ ಬಕೆಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಂಜೆಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ರವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಕುದಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ,
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾವು ಒಂದು ಚಪ್ಪಟೆ ಕಡಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಥಳದಿಂದ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಿವಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಂದಿನ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ನ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ನಾವು ಸಿದ್ದಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸೋಣ.ನಂತರ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಕಿವಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಆವರಿಸಿ, "ಆಮೆ" ನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಪಾದಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ.