ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜೊತೆ

ಚಹಾಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಸಲು ಏನು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಪ್ರತಿದಿನ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಪಫ್ ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನೋಡೋಣ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜೊತೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ನೆಪೋಲಿಯನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಾಲು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.5 tbsp.

ತಯಾರಿ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಸಣ್ಣ "crumbs" ರಾಜ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 5 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತೆಳ್ಳಗೆ ತೆಳುವಾದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ: ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಾಲಿನ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸು ಮಾಡುವ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೊಸರು "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜೊತೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾಲು - 1 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 0,5 ಶಿಶುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಸವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯಾನಿಲ್ಲಿನ್ ಎಸೆದು, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬ್ರೂಮ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಮುಂದೆ, ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ನಾವು ಅದರೊಳಗೆ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡರಿಸಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕೆನೆ ಬಿಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿದು ವ್ಯಾನಿಲ್ಲಿನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೊಸರು ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದೆ.

ನಾವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 10 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪದರದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳು ಸುಮಾರು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮತ್ತು ಕುರೂಪಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಇದು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ಚುಚ್ಚುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಡಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅವರು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳು ಕೂಡಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾದಂತೆ, ಸುಗಂಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮೃದುವಾದ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಅನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಳಚರಂಡಿಗೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ಪೂರ್ತಿ ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.