ಸ್ಟೀಕ್ "ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್"

ಇಂದು ನಾವು "ನ್ಯೂ ಯಾರ್ಕ್" ನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನದಿಂದ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್-ಮಟ್ಟದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನೀವೇ ನಿಜವಾದ ಪರಿಣಿತರಾಗಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸ್ಟೀಕ್ ಈ ರೀತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸ್ಟ್ರೈಪ್ಲೋನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕಟ್ನ ಭಾಗದಿಂದ "ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್" ಸ್ಟೀಕ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಂಸವು ಮೃತದೇಹದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಯಮದಂತೆ ರಕ್ತವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು" ಸುಟ್ಟು ಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ಟೀಕ್ ಒಣಗಿದಾಗ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕೆಲವು ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟೀಕ್ "ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್" - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟೀಕ್ ಸ್ಟ್ರೈಪ್ಟೋನ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದುಕ್ಕೆ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಹೊಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷಕ್ಕೂ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಫ್ರೈ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಕೂಡಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಸ್ಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗು. ಅವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇವಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೆನೆ-ಮೆಣಸು.

ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ "ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್" ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟೀಕ್ ಸ್ಟ್ರೈಪ್ಟೋನ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಟೈಮ್ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ನಾವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಡೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷಕ್ಕೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಂತಾಗ ಸುವಾಸನೆಯ ದ್ರವದೊಂದಿಗಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡು, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಪುನರ್ವಿತರಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.