ತುಂಬುವುದುಳ್ಳ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಮಾಂಸದ ರೋಲ್ಗಳು - ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸುಲಭವಾದ, ಆದರೆ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವಿವಿಧ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನನ್ಯವಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಕಾರವು ಔತಣಕೂಟದಿಂದ ಮಧ್ಯಾನದವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಮಾಂಸದ ಲೋಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಋಷಿ, ಟೈಮ್ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬ್ರೆಡ್ crumbs - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್;
• CRANBERRIES - 175 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿರುತ್ತವೆ.

ನಾವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಒಂದು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಶಕ್ತಿಯುತ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ crumbs ಜೊತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣ.

ಬೇಕನ್ ನ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಸಲೀಸಾಗಿ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೋಲ್ನ ದೀರ್ಘ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ನಾವು ಸತತವಾಗಿ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಪದರ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಫೊಯ್ಲ್ನಲ್ಲಿ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತಯಾರಿಸಲು, ತದನಂತರ ಲೇಪನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರು ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವುದು ಒಂದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ - 1/2 ಟೇಬಲ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಚಪ್.

ತಯಾರಿ

ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕುವವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್, ಬ್ರೆಡ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಳೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಪದರದ ಮೇಲೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಾಗದದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮಾಂಸ ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ಗೆ ತಿರುಗಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿರಿ (ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಷನ್ಗಾಗಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಅಣಬೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಟ್ಲೋಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಿರು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಪಾಲಕ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 2 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅಡುಗೆವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಈಗ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ. ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪುಸ್ತಕಗಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದರ ದಪ್ಪವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೀಸನ್ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದರ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ. ಹೊರಗಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಾವು ರೋಲ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ರೋಲ್ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 48 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗಲೇ - ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.