ಹಳೆಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹೆಜ್ಜೆಯಲ್ಲೂ ಮಳಿಗೆಗಳು ನಿಂತಾಗ, ತಮ್ಮ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, "ಚೆಬುರೆಕ್ನಾಯ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಓಹ್, ಯಾವ ರೀತಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆಬ್ಯುರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಲೀಷಾ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ-ಮುಂಭಾಗದ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ವಿವರಿಸುವ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಲಿಶಾ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 750-800 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಾಲು - 1 ಗಾಜಿನ (ಡಫ್ ಗಾಗಿ), 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ);
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಚಮಚಗಳು;
- ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು), 1 ಟೀಚಮಚ (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ);
- ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 595 ಮಿಲಿ;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 1145 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 295 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಆಳವಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಹಾಕಿ. ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪುಷ್ಟಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಶುರುಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಹಿಟ್ಟು-ಮೆತ್ತೆಯ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಇದನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬುವುದು.
ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೇಂದ್ರವು ಫೋರ್ಮ್ಮೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೆಯೆಲಾಶಿ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಕಡೆಗೆ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
ಸೋಮಾರಿಯಾದ belyashi ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 0,5 ಎಲ್;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ (ದೊಡ್ಡ, ಆಯ್ಕೆ) - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀ ಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
- ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 330 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 195 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಾಧಾರಣ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೆಲದ ಒಣ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದೊಡನೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಸರು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆಯೇ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಚಮಚವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
Preheated ರಲ್ಲಿ, ಏರುತ್ತಿರುವ ತೈಲ, ಚಮಚ ಒಂದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಟ್, ಇದು ನಾವು ಬೆರೆಸುವ belaya, ಆಕಾರ ನೀಡುವ, ಚಿನ್ನದ ಸ್ವಾಧೀನದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಲಿಯಶಿನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ (ಕೊಬ್ಬು) - 295 ಮಿಲಿ;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ದೊಡ್ಡ, ಆಯ್ಕೆ) - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ) - 845 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಡಫ್ನಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
- "ಪೆಸೆಂಟ್ ಎಣ್ಣೆ" - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡೆಯಿಂದ) - 395 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಜಿರ್ - 0.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೋಡಾ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿಲ್ಲ, ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫೈರ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರೆಡಿ ಡಫ್ ಕಣ್ಣೀರು
ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಯುವಿಕೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಫೋರ್ಮ್ಮೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಬಿಳಿಯ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಎಲ್ಲೋ ಈ ಅದ್ಭುತವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.