ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ಕ್ರೌಟ್ ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನೂರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈಗ ಎಣಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ? ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ತಿಳಿಯಬಾರದು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ನಾವು ಪೂರ್ಣವಾದ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೌಟ್ ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರೌಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರಾಗಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ಗೋಧಿಗೆ ಒಂದು ನೈಜ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ, 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಬೇ ಎಲೆವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಂಸ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಫೋರ್ಕ್ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ನೀವು ಮಡಕೆನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಡೆದಾಗ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ರಾಗಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ ಹತ್ತಿರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯ ಹುದುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡನ್ನೂ ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕೊನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಂಭಿಕ ಅಂಶಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಗಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ನಂತರದದನ್ನು ತುರಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಮಾಂಸದ ಕುದಿಯುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ರೆಡಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾರು ಹಿಡಿದು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಜೊತೆ kneaded ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇಂಧನವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಹಲಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಚೆಲ್ಲಿದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಅಥವಾ ಪೋಲಿಷ್ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಯಾರಾದರೂ ಪೂರಕಕ್ಕೆ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಅಧಿಕೃತ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಕುಲೇಷಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಸಿವು!