ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಲಾಡ್

ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಲಘು ಸಲಾಡ್ ಲಘು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ತಂಪಾದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೀಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಹೊರ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಣಿಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು. ನಾವು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಚೂರುಚೂರು ಮೇಲೆ ಚೂರುಪಾರು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್, ಮತ್ತು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಗಂಧ ಕೂಪಿ , ಒಂದು ದಶಕಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ, ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಗೌರವವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇಂದಿನ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೀಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್, ಆದರೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಲ್ಲ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವಷ್ಟು ಬೇಗ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಮೃದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸೋಣ.

ಈಗ ಇದು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಮಯ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೊತೆ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಒಳಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೊಚ್ಚು. ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಸಿರು ಆಪಲ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಜೇನು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಗಣಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು. ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೇಬನ್ನು ಎರಡೂ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೊಲಿಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ನಾವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು, ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತಹರಾನ್ - 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಚಿಕೋರಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೆಕನ್ಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೊಲಿಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ (ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ tarhun ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಔಟ್ ಲೇ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇವೆ.