ಟರ್ಕಿ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನಮ್ಮ ಸಮಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸರಳ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸದೇ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ತೋಳಿನೊಳಗೆ ಅಂದವಾಗಿ ತೆರೆದಾಗ, ತೋಳನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಟರ್ಕಿಯ ಟರ್ಕಿಯು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೇಬು - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಶ್ಯಾಂಕ್ ಟರ್ಕಿ ಪೂರ್ವ-ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಆಪಲ್ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಅಡ್ಜಿಕಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಡ್ಜಿಕ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಳಗೆ, ಕೇವಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟರ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು? ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುಮಾರು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೂರ್ಣ ಬಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೋಳದ ಸ್ತನವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಚಿಟಿಕೆ;
• ಒಣ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1 ಘನ;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲೀ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಚಿಕನ್ ಸಾರು;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಪುಡಿ.

ತಯಾರಿ

ಟರ್ಕಿ ಗ್ರೈಂಡ್, ಟವಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚೂರುಚೂರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಒಣ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತೋಳುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ 1 ಘನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಈಗ ತೋಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕುಳಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ತನದಿಂದ ಸ್ತನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್, ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.

ತೋಳಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ - ಟರ್ಕಿ ಆಫ್ ತೊಡೆಯ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 0,5 ಪಾಡ್.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸ ಟರ್ಕಿ ನನ್ನದು ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲವಾಗಿವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉದ್ದವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತೋಳನ್ನು ಅಳೆಯುವೆವು, ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಿ.