ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ತೆಗೆದ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸ) - ಮೃತ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಭಾಗ. ಈ ಭಾಗದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ (ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ), ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಕೊಬ್ಬು (92% ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು).
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಆಹಾರ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳ ಮಾಂಸವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ (B ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಎಚ್ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಲ್ಫರ್ ಕಾಂಪೌಂಡ್ಸ್) ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಿ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಂತೆ ಇಂತಹ ವಿಧಾನವು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗದು, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಜನರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್, ರೂಡಿ ತುಣುಕುಗಳು - ವಿರೋಧಿಸಲು ಕಷ್ಟ.
ಹೇಗಾದರೂ, ಒಂದು ದಾರಿ ಇದೆ: ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಎಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಕಲಿಯುವೆವು.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಚಿಕನ್ ದನದ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಜ್ಯುಸಿ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಸುಮಾರು 300-400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಸುಮಾರು 100-150 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮೆಣಸು ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಶುಷ್ಕ ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾರ;
- ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
- ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್);
- ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ.
ತಯಾರಿ
ವಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅದು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು - ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳು, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಫ್ರೈ ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಫ್ರೈ ಚೂರುಗಳು. ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 5-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಯಾವುದೇ. ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಶುಷ್ಕ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸೀಮೆ ರಸ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಋತು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಿ - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕಳವಳ ಮಾಡೋಣ.ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ , ಹುರುಳಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹೋಮಿನಿ , ಪೊರಿಡ್ಜಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ದನದ
ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್ ಆಹಾರಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಹುರಿಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದ ವೈನ್ - 30-60 ಮಿಲಿ;
- ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ ಕೆಂಪು;
- ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳ ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 5-8 ಅವರೆಕಾಳು;
- ಲವಂಗ - 2-3 ಹೂವುಗಳು;
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3-5 PC ಗಳು.
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ);
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
- ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ನಿಂಬೆ.
ತಯಾರಿ
ಸಣ್ಣ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು - ವಲಯಗಳು.
ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಕು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ, ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು) ರವರೆಗೆ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಬಳಿಕ, ನಾವು ಹುರಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.