ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೂಪ್

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ನೀರುಹಾಕುವುದರ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ನಾವು ಮೂಲ ಶೀತ ಸೂಪ್-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಆವಕಾಡೊದಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಡನೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಎರಡೂ ತಿನಿಸುಗಳು ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿವೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕೆನೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೇರ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ ಹಸಿರು - 3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆವಕಾಡೊ - 0.5 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬು (ಮನೆ) - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆನೆಸಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಒರಟು ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಶೀತ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಳಸಿ ಜಾಡಿನಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ರಾಶಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿ ಸಮೂಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆಲ್ಲುವ. ಅದ್ಭುತ ಫೀಡ್ಗಾಗಿ, ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ನೀವು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಈ ಸೂಪ್ ಆವಕಾಡೊಗೆ ಈಗ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಲ್ಲನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಹಿಸುಕುವ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿನ ಜರಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೂಪ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಆವಕಾಡೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿತ್ತು.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಿಂದ ಹಾಟ್ ಸೂಪ್ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಸಾರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 220 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ ಕೆನೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ನೆಲದ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ನೆಲದ - 2 ಪಿಂಚ್;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಟ್ಟಿದೆ;
• ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು).

ತಯಾರಿ

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಿಂದ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಸಿವುಳ್ಳದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ವೇಗದ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ರಾತ್ರಿ ಕ್ಯೂಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸು ಮಾಡುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಣ್ಣ ಚಪ್ಪಡಿಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಿಂಕ್ಯೂಮ್ ಮಾಡಿ.

ಮೆಲೆಂಕೊ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಂದರೆ ನಾವು ಅರಿಶಿನ, ಪಾಪ್ರಿಕಾ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಮುತ್ತಿನ ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ತರಕಾರಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಕೆರೆದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬಹುದು.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.