ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕರ್ಸ್, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಮಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರಚಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಅವಕಾಶ.ಪಾರ್ಸಿಕನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ , ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಈ ನೀರು ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿದ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು - ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹರಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಲಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಿಸಲು ತನಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧಕ್ಕೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಟಾಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಿಟ್ರುಶಿವಯೆಮ್ ಮುರಿದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಹುಲ್ಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು. ತದನಂತರ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಆಯ್ಕೆ ಒಂದು
ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ
ಆಯ್ಕೆ ಎರಡು
ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು ರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಅಣಬೆಗಳು ಪುಟ್. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.