ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಗೋಮಾಂಸ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಊಟ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಬಿಗ್ಸ್ ಬಹುಶಃ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಸರಳ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರದ ಪರಿಚಿತ ರುಚಿಯು ಅಸಡ್ಡೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ದೇಶೀಯರನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲಸದ ಆನಂದದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಇಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುವ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸುನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು. ಮಾಂಸದ ವಿಧದ ಆಯ್ಕೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯ ರೀತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಆಫ್ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. l.
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತುಂಡು;
• ನೀರು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು thawed ಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಗ್ರೀಸ್, ಒಂದು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಕುಕ್. ರುಡ್ಡಿಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ನಾವು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಚೂರುಪಾರು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆವರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸರಾಸರಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಚೂರುಪಾರು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ. ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಗಸ್ ಜೊತೆ ಸರ್ವ್ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಸಾಧ್ಯ.

ಬಿಗ್ಸ್ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಡೀ ತರಕಾರಿ ಗ್ರಾಂಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆತ್ಮದ ಆಸೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ದೊಡ್ಡವರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. l.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಳವಳ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗಳ ನಂತರ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಿಲ್ಕ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು ಐದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ನಾವು, ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಪಾರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.