ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲರೂ. Omul ನಿಂದ ಸಗುದಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗೆ, ಕ್ಷೇತ್ರದ ಸ್ಥಿತಿಗತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕೌಶಲ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮೀನನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜನಪ್ರಿಯ ಲಘುವಾಗಿ ಮೀನುಗಳ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸಗುದಿ
ನೀವು ಓಮುಲ್ನಿಂದ ಒಂದು ಸುಹದ್ದಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಓಮುಲ್ ಫಿಲೆಟ್ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆಯೇ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನು ಎಲ್ಲವು - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ತಾಜಾ ಒಮುಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಬಾಲವನ್ನು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುವರೆಗೆ marinate ಮಾಡಲು ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಸೇವೆ.
ಬೈಕಲ್ ಒಮುಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸಗುದಿ
ಬೈಕಲ್ ಸುಗುಡೈ ಹೊಸ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಹಬ್ಬದ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ , ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ. ಬೈಕಾಲ್ನಲ್ಲಿನ ಸೌದಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನು ಎಲ್ಲರೂ - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
- ಮೀನಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗಿನ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕಣ್ಣೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ.
- ಸೀಸನ್, ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನಿಸು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲ್ಲೆಯಿಂದ ಸಗುದಿ
ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಓಮುಲ್ನಿಂದ ಸುಗುಡೈ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮೀನನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮಂಜನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಒಟ್ಟು - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಫ್ರೀಜ್ ಮತ್ತು ಡೆಫ್ರೊಸ್ಟ್ನಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಘನೀಕೃತ ಎಲ್ಲವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ.
- ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ಜಿಬಿಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಲಕಿ, ಬೆರೆಸಿ.
- ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಐವತ್ತು ಬಾರಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ರೆಡಿ ಊಟ ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.