ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಮಾಂಸವು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತಿಯಾದ ಒಣಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ.
ಚಿಕನ್ cutlets ರಸಭರಿತವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ತನ ಚಿಕನ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ 67% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ
ತೊಳೆದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಗೆ, ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಚೂರುಚೂರು ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ 2. ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ರೌಜ್ಗೆ ತರಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಜ್ಯುಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ patties - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸಿವೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮುರಿದುಬಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಾವು ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಚಮಚವನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಹಸಿವುಳ್ಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆದಾಗ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಚುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.
ಸ್ತನದಿಂದ ಜ್ಯುಸಿ ಕೋಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೂದು ಬ್ರೆಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 90 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
- ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಸಿಪ್ಪೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಮೆರವಣಿಗೆಗಾಗಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೇ ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸಮೂಹವನ್ನು ನಾವು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಚೂರುಚೂರು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
ಸ್ತನದಿಂದ ರಸಭರಿತ ಕೋಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು;
- ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಾಸಿವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಅತ್ಯಧಿಕ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಮೆಲೆಂಕೊ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳೆ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ವಾಷಿಂಗ್, ಆಸ್ಸಿಕಲ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ, ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 40 ಮಿಲಿಗಳಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರದ ಸಮೂಹದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೃದುಮಾಡಿದ ಫಾರ್ಮೆಮೀಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಒಂದು ನರಳುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲಶ್ ಅನ್ನು ತಂದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.
ಚೀಸ್-ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಜ್ಯುಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ದನದ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಚೀಸ್ ಬೆರೆಸಿ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 20 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದನದ ತುಂಡು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶೀತದ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ನಾವು ಸಮೂಹವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ತುರಿಯುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಫ್ರೈ ರೌಜ್ ಮಾಡಲು. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿ, ನಾವು ಮಾಡುವ ಚಿಕ್ಕವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.