ಬೇಸಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸವತ್ತಾದ ಮತ್ತು ಕಳಿತ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಸಮಯ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೊಮೆಟೋ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಪಾಪದ, ಅಲ್ಲಿ ಗಮನ ನಿಖರವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೋ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾಸ್ಟಾ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಜೊತೆ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಟೈಮ್ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
- ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಿಂಗುಯಿನಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವ ತನಕ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಕತ್ತಲನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ. ನಂತರ ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಅಕ್ಷರಶಃ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮರ್ಪಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ
ಪಾನೀಯವನ್ನು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಲೀಕ್ಸ್ - 4 ಸೆಂ;
- ಸೀಗಡಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ವೈನ್ ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಫೆಚುಚಿನಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಮೆಣಸು ಅವುಗಳನ್ನು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಸೀಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೈಲವು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೀಗಡಿ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೆನ್ನೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
- ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಪರ್ಮೆಸನ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲೀ;
- ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಒಣಗಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅರ್ಧಭಾಗ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಪೆನ್ನೆ ಇಡಬೇಕು, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಯಿರಿ. ಚೀಸ್ ಉಜ್ಜುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಮೇಲಿನಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲು ತಯಾರಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.