ಪಿಜ್ಜಾವು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಹಿಂಸಿಸಲು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 380 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 240 ಮಿಲಿ;
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 135 ಮಿಲಿ;
- ಸಲಾಮಿ ಸಾಸೇಜ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ತುಳಸಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪಿಜ್ಜಾದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆದರ್ಶ ಪಿಜ್ಜಾ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ನೀರು 3: 1 ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು 2.5 ಭಾಗಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 20 ಮಿಲಿ ಬೆಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೆದುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಹೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕೂಡಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಜಿಗುಟಾದಿದೆ, ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳೋಣ. ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ಪ್ಲಾಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ರೂಪಿಸಿ, ನಂತರ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಹರಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಸ್ ಹರಡಿ, ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮೆಟ್ಟಿಲು, ಸಲಾಮಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿಕೊಂಡು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರಬ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಗರಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಏಕೆಂದರೆ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸಮಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಖರ್ಚುಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚಿಕನ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 330 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಮಧ್ಯೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಗರಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಈ ಪಿಜ್ಜಾದ ಮಿನೆಮಮೀಟ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 70 ಮಿಲಿ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
- ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಾಶಗೊಳಿಸಿದವು - 1 ಮಡಕೆ;
- ಒರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು, ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, 30 ಮಿಲೀ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯುವುದು
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ತೈಲವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕಳವಳ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಮೇಲಿನ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. 215 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.