ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ

ಇಂದು ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಖಚಿತವಾದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಒವನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ನಾವು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಓವಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಾಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಣಬೆ chanterelle - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 220 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 30-40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಭಾಷೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಕ್ಕರ್ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲ್ಲವೂ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಭಾಷೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಚಿತ್ರದಿಂದ ತಮ್ಮ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡೂ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಎರಡು ಉದ್ದದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ, ತೊಳೆಯುವ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಶಬ್ದದ ಸಹಾಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ತೈಲವು ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತನಕ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಅದೇ ಶಬ್ದ ಜೊತೆ ನಾವು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಸರಿಸಲು. ನೇರವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ರಬ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾನವಸಹಿತ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು 185 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇವಲ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿಸಲು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಾಷೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಫ್ ಭಾಷೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ (67%) - 80 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (20%) - 120 ಮಿಲೀ;
• ಚೀಸ್ ("ರಷ್ಯನ್") - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ನಾಲಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 2-3 ಮಿಲಿಮೀಟ್ರಿಕ್ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಆಳವಾದ ರೂಪದ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಿಂದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಸಣ್ಣ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚು ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ಅದರ ತೆರೆದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸರಾಸರಿ ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ತುರಿದ "ರಷ್ಯನ್" ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 50-55 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಭವ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.