ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಜೊತೆ ಸೂಪ್ - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 300-350 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 2,5-3 ಎಲ್;
• ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ - 130-150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಮಧ್ಯಮ) - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೋರ್ಸ್ (ಟೊಮೆಟೊ) - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 2/3;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು - 0.5 ಪೆನ್ಸಿಲ್ಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಘನವನ್ನು ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಈ ಎರಡು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸತತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೋವನ್ನು ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ನೇರವಾಗಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ನಾವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅರ್ಧಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಹಸಿರು, ರಸಭರಿತವಾದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದಿಂದ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಮತ್ತು ಗಿಡದಿಂದ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹಂದಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗಿಡ - 0.5 ಕಿರಣ;
• ಸೋರೆಲ್ - 0.5 ಕಿರಣ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮೊದಲ ರೆಸಿಪಿ ಸಾರು ತತ್ವವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೃದುತ್ವ ತನಕ ಸೂಪ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆ, ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಮತ್ತು ಗಿಡದ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ. ಕುಟುಕುವ ಗಿಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಬಿಟ್ ನೀಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕ ಪಟ್ಟಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. 4 ರ ನಂತರ, ಗರಿಷ್ಠ 6 ನಿಮಿಷಗಳು ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬದಿಗಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ!