ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಭೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತಹ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು - 14-16 PC ಗಳು.
• ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ (ಗೋಮಾಂಸ) - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ (ಹಂದಿಮಾಂಸ) - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ (ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) - 1 ಗಾಜಿನ (ಸ್ಲೈಡ್ ಜೊತೆ);
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡ) - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಮಧ್ಯಮ) - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 400 ಮಿಲೀ;
• ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲೀ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಒಂದು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಂತೆ, ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ (ಅರೆ ತಯಾರಿಸಿದ) (ಶೀತಲವಾಗಿರುವ) ಅನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಸಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಸೇರಿಕೊಂಡ ಕ್ಲೀನ್ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಮುಳುಗಿಸಿ ಅಕ್ಷರಶಃ 2-2.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಸಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ, ನಾವು ನೆಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವನ್ನು ತುಂಬಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು. ಎಲ್ಲಾ ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನ ಉಜ್ಜುವಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಕಲ್ಲನ್ನು ಸುರಿಯುವ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೋ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಓವನ್ಗೆ ಕಳಿಸಿ, ಈಗಾಗಲೇ 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರುಳಿಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟರ್ಕಿ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ - 60-70 ಮಿಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 0,7 ಎಲ್;
• ತೀವ್ರ ಕೆಚಪ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಗಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಬೇಸ್ ಮಾಡಿ. ಅವರಿಗೆ ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ನ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಕೈಕೋಳ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೂಡಲೇ ಸಂಯೋಜಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಂತೆಯೇ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಲ್ಬ್ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದ ಚೂರುಚೂರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ರವಿಸಿ. ನಾವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಸರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ.