ರಟಾಟೂಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಟಾಟೂಲ್ ಎಂಬ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಸರಳ ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ಗುರುತನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ, ಪೈಕ್ಯಾಂಟ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳ ಸಮ್ಮಿಳನದಿಂದಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇನ್ಕ್ರೆಡಿಬಲ್ ಗಸ್ಟೇಟರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು.

ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ರಟಾಟೂಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿ, ತೊಳೆಯುವ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪೆಲ್ಟ್ಗಳು, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೂರನೇ ಭಾಗವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮರದ ಮೇಲೆ ತುರಿದ. ತೊಳೆದ ಉಳಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮಗ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಐದು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚಿದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುರಿಯುವ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ರವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮಾಡಿ.

ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಕಾಗೆಟ್, ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ನನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಿದ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಕುಟ್ಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಹಾಕಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.

ಒಂದು ತರಕಾರಿ ರಾಟಟೌಲ್ಲೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ - ಒಂದು ಬಹುವರ್ಣದ ಅಡುಗೆಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಅಬ್ಬರ್ಗರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಹುರುಳಿನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಘನಗಳು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಹು-ಸಾಧನದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾದೆಯು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು, ಪಾದೋಪಚಾರಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ನಂತರ ನಾವು ಎರಡು ಇಡುತ್ತವೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವೈನ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವ, ಮತ್ತೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ತೂಕ. ಇದೀಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಬರ್ಗೈನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟ್ ಗ್ರಿಡಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಪರಸ್ಪರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು "ತಯಾರಿಸಲು" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.