ಆಹಾರಕ್ರಮಶಾಸ್ತ್ರ ಎಂದರೇನು?
ಡಯಟ್ಲಜಿಯು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ತತ್ವಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅನ್ವಯಿಕ ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಡಯೆಟ್ಯುಟೀನೇರಿಯಾ, ಅಂದರೆ - ಆಹಾರಕ್ರಮದ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಈಗಾಗಲೇ ರೋಗಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ (ಸ್ಥೂಲಕಾಯ ಸೇರಿದಂತೆ) ಆಹಾರಕ್ರಮದ ತತ್ವಗಳು ಅನ್ವಯವಾಗುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಪಥ್ಯಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯು ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವು ಸರಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಯಾರೂ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ.
ಹಿಪ್ಪೊಕ್ರೇಟ್ಸ್ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಔಷಧವು ಕುದುರೆಯ ಮೇಲೆ?
ಹಿಪ್ಪೊಕ್ರೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಲೆಯ ಕಾರಣ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ತೊಂದರೆಯಾಗಿದೆಯೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರೋಗದ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಆಹಾರವಾಗಿ ಪಥ್ಯದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಏನು ಸಂಭವಿಸಿದರೂ, ನಾವು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳಿಗೆ ಔಷಧಾಲಯಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಔಷಧಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು "ತೊಡೆದುಹಾಕಲು" ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಚೀನೀ ಪಥ್ಯದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಈ ದಿನಕ್ಕೆ ಹಳೆಯದಾಗಿಲ್ಲ. ಬೋಧನೆಯು ದೇಹದ ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಐದು ಅಂಶಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: ನೀರು, ಬೆಂಕಿ, ಭೂಮಿ, ಲೋಹ, ಗಾಳಿ. ಮತ್ತು ಈ ವರ್ಗಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ, ಕಹಿ, ಬಿಸಿ, ಶೀತ. ಚೀನೀ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿರುಪದ್ರವಿಗಳಿಲ್ಲ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೋಗಕ್ಕೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನ ವರ್ಗವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಿರಾಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಸಂಗತಿಯೊಂದಿಗೆ.
ವಿದ್ಯುತ್ ಸರಬರಾಜು ದೋಷಗಳು
ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರಕ್ರಮಶಾಸ್ತ್ರವು ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದೋಷಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವರ ತೂಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಜನರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ವಿರೋಧಿಸಬಾರದು. ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ, ರೋಗದ ಆಕ್ರಮಣಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ, ತೂಕ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಆಹಾರಕ್ರಮಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆಸಕ್ತಿ ಇದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗೆ ನಾವು ವಿಭಿನ್ನ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ತೂಕ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮಾತ್ರವೇ ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೀವಿಗಳು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಭಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, "ಆರ್ಥಿಕತೆ" ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇವನೆಗೆ ಮರಳಿದಾಗ, ಕೊಬ್ಬು ವೇಗವಾಗಿ ಮುಂದೂಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - "ಮೀಸಲು" ಎಂದು ಇದು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರು ಬಹುಶಃ ಕೇಳಿಬಂದ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನಡೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಆದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ:
- ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಮೀರಿದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸೇವನೆಯು ಅಧಿಕ ತೂಕಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕ್ಷಿಪ್ರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು (ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಿಠಾಯಿ, ಕಾರ್ಬೋನೇಟೆಡ್ ನೀರು) ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗಿದೆ.
- ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆ (ಬೆಣ್ಣೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೂಲಕ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳು), ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ (ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು) ಮತ್ತು ಏಕಕಾಲೀನ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ (ಆಲಿವ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ) ಬದಲಿಸಬೇಕು.
- ದಿನದ ಆಡಳಿತದ ಉಲ್ಲಂಘನೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ದೇಹವನ್ನು "ಹಸಿವು ಮುಷ್ಕರ" ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಬೇಡ, ಮತ್ತು ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುವುದು. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಾರದು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಜೊತೆ ಉಪಹಾರ ಹೊಂದಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
- ಫೈಬರ್ ಕೊರತೆ ಕರುಳಿನ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ನ ಅಡ್ಡಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಲಬದ್ಧತೆ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ.
- ದಿನನಿತ್ಯದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಅನುಪಾತಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಸರಣೆ: ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 30%, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 50%, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 20%
ನೀವು ಪಥ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಕಠಿಣವಾದ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ನೀವು ವಾರಕ್ಕೆ 20 ಕೆಜಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೌಲ್ಯದ ಒಂದು ಕ್ಷಣಿಕ ಪರಿಣಾಮವೇ?