ಡೊರಾಡಾ (ಡೊರಾಡೊ) ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಅದ್ಭುತ ಮೀನುಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ನವಿರಾದ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ, ಸೊಗಸಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನು ಬಹುತೇಕ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಂಸವು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಡೊರಾಡೊ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು - ಫ್ರೈ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಕುಕ್, ಬೇಕ್.
ದೋಡಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಡೋರಾಡಾ, ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದರೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಡೊರಾಡಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನು ಡೋರಾಡಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಣಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸ್ಟ್ರೈಸ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಟ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಡಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ಮೀನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲಾ ಒಳಹರಿವು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಹಾಳೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಡೊರಾಡೊ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಮರದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದ ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಇದು ಪೂರ್ಣ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಪ್ಪರ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.