ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು ಹುಳಿ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ದಂತಕಥೆಗಳು;
• ತಿರುಳಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನೆಲದ - ಪಿಂಚ್;
• ಚೂಪಾದ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್ - 180 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಕೆಚಪ್ಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆಪಲ್ಸ್ ಸೂಕ್ತ ವಿಧಗಳು "ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ" ಅಥವಾ ಇತರ ಹುಳಿ. ಮೈನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ, ಸಾಸ್ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು ಪುಟ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಟ್, saharim ಮತ್ತು ಲೇ ಮಸಾಲೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯಲು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಂದು ಸಣ್ಣ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮೂಹವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ರೆಡಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಮನೆ ಕೆಚಪ್ "ಫಿಂಗರ್ಸ್ ಲಿಕ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಳಿತ ತಿರುಳಿನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.8 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ¾ ಕಪ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ಪಿಸುಮಾತು.

ತಯಾರಿ

ತರಕಾರಿಗಳು ನನಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೆಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೆಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವೆವು. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಗೆ ಕೆಚಪ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 12 ದಂತಕಥೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ನನ್ನದು. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೀಪಾಯಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್, ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆ ಕೆಚಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.